Um das Bewusstsein für Veränderungen in der Tourismusnachfrage und die doppelten Transformationsmöglichkeiten für den Tourismus zu schärfen, bedarf es einer Kombination von Strategien, darunter gezielte Aufklärungskampagnen, Sensibilisierungsmaßnahmen für die Einführung von Nachhaltigkeitsinstrumenten sowie die Unterstützung der Vernetzung und des Austauschs bewährter Verfahren zwischen europäischen Städten.
Die Projekte von Officina Agroculturale Cafeci und Spaccio BIO legen großen Wert auf die Aufklärung ihrer Klienten, da nur durch einen kontinuierlichen und langfristigen Aufklärungsprozess das Interesse und die Veränderung der Bevölkerung geweckt werden können. Während diese Projekte anfangs nur auf eine geringe Beteiligung stießen, hat sich ihre Beteiligung im Laufe der Zeit deutlich erhöht, und das Bewusstsein für die Notwendigkeit nachhaltiger Entscheidungen ist deutlich gewachsen.
