Topic: Circularidad de los servicios turísticos

Las experiencias del San Severino Park Hotel y de ETIKÉ Manifatture ilustran cómo pequeños pasos coordinados pueden convertirse en impactos sustanciales, ofreciendo modelos reproducibles para otras empresas turísticas. Al adoptar los principios de la economía circular, las PYMEs pueden mejorar su resiliencia, reducir su huella medioambiental y liderar la innovación sostenible.

Enclavado en el pueblo rural de Mercato San Severino, en la provincia de Salerno, el San Severino Park Hotel es un brillante ejemplo de cómo los principios de la economía circular pueden integrarse perfectamente en las operaciones diarias. A través de una política interna bien elaborada, el hotel ha adoptado un compromiso con la sostenibilidad que inspira tanto al personal como a los huéspedes a contribuir a un futuro más ecológico.
En el centro de su planteamiento están las iniciativas diseñadas para minimizar el impacto ambiental. Se anima al personal a adoptar prácticas sostenibles, como la conservación de la energía y la gestión eficiente de los residuos. En la cocina, la atención se centra en menús estacionales de kilómetro cero que reducen los kilómetros recorridos por los alimentos y garantizan su frescura. La comida sobrante se reutiliza o reaprovecha de forma creativa, en consonancia con la filosofía de cero residuos del hotel. Los productos de plástico y desechables se han eliminado por completo y se han sustituido por alternativas ecológicas, mientras que los servicios para los huéspedes incluyen cosméticos orgánicos elaborados con ingredientes naturales y sostenibles. Para mejorar aún más la eficiencia energética, el hotel ha instalado paneles fotovoltaicos, demostrando su dedicación a la conservación de los recursos.
Al integrar las prioridades medioambientales en su estructura operativa, el San Severino Park Hotel demuestra que incluso los pasos pequeños y graduales pueden conducir colectivamente a logros significativos en materia de sostenibilidad.

A pocos kilómetros, en la ciudad de Baronissi, se encuentra un notable ejemplo de innovación sostenible. ETIKÉ Manifatture, una innovadora empresa emergente del sector cerámico, ejemplifica el poder transformador de los principios de la economía circular cuando se combinan con un apoyo financiero estratégico. Con financiación del programa nacional "Smart & Start Italia", la empresa desarrolló una ingeniosa línea de producción sostenible centrada en un material innovador: LAVIC.
Esta innovación reutiliza los materiales cerámicos sobrantes de los talleres, recreando el aspecto y la funcionalidad de la piedra de lava natural sin necesidad de extraer recursos volcánicos. De este modo, ETIKÉ no solo hace frente a la erosión medioambiental, sino que también reduce los costes de producción, lo que permite acceder a un nicho de mercado con una competencia mínima. Sus métodos reducen significativamente los residuos energéticos y materiales, lo que convierte a la empresa en un modelo de fabricación sostenible en la industria cerámica.

Las experiencias del San Severino Park Hotel y de ETIKÉ Manifatture subrayan la importancia de integrar diversas medidas para lograr efectos ambientales y económicos tangibles, y destacan valiosas lecciones para las empresas que buscan una transición hacia la sostenibilidad:

1. Vías de Transición Paso a Paso: La adopción gradual de medidas de sostenibilidad, como la reducción del consumo de energía y agua, la reutilización de materiales y la gestión de residuos, puede generar importantes efectos acumulativos.
2. Políticas Internas de Sostenibilidad: Involucrar tanto al personal como a la dirección en iniciativas de sostenibilidad fomenta una cultura de responsabilidad e innovación.
3. Apoyo Tecnológico y Financiero: El acceso a la financiación y a los conocimientos técnicos es fundamental para superar los obstáculos iniciales y permitir la aplicación de prácticas de economía circular.
4. Impacto Comunitario y Local: Dar prioridad a las cadenas de suministro locales y a los productos de kilómetro cero no solo beneficia al medio ambiente, sino también a la economía local.

La incorporación de prácticas circulares en el sector turístico ha dado lugar a importantes buenas prácticas, como la colaboración con productores locales, la utilización de alimentos locales y de temporada en la restauración, la promoción de la cultura y las tradiciones locales y la colaboración con operadores turísticos sostenibles. Al establecer asociaciones sólidas con agricultores, artesanos y proveedores locales, estas PYMEs no sólo apoyan la economía local, sino que también reducen las emisiones del transporte y fomentan el sentido de comunidad. Al dar prioridad a las actividades locales y ingredientes de temporada, las pymes contribuyen a la circularidad minimizando el desperdicio de alimentos, apoyando a los agricultores locales y ofreciendo a los visitantes una auténtica experiencia culinaria. Estas prácticas han demostrado un impacto positivo y un alto potencial de replicabilidad. Las lecciones aprendidas incluyen la importancia de crear asociaciones sólidas, garantizar los estándares de calidad y sostenibilidad, una comunicación eficaz y alinear las iniciativas con las expectativas de los clientes. Al compartir experiencias y lecciones, las PYMEs pueden inspirar a otros a adoptar la circularidad, fomentando un sector turístico sostenible y enriquecedor.

Un proyecto a destacar es el “Paquete de Economía Circular” iniciado por la Unión Europea. El proyecto pretende promover la transición hacia una economía circular estableciendo objetivos, normativas e incentivos para la gestión de residuos, la eficiencia de los recursos y la producción y el consumo sostenibles. Italia participó activamente en la aplicación del Paquete de Economía Circular, lo que permitió mejorar las prácticas de gestión de residuos, aumentar las tasas de reciclaje y desarrollar modelos empresariales circulares innovadores. Las lecciones aprendidas de este proyecto incluyen la importancia de marcos políticos sólidos, la participación de las partes interesadas y la colaboración intersectorial para una implementación exitosa.

Otra iniciativa importante es el “Plan Estratégico Nacional de Turismo Sostenible” lanzado por el Ministerio italiano de Patrimonio y Actividades Culturales y Turismo. El objetivo del plan es mejorar la sostenibilidad y la competitividad del sector turístico promoviendo prácticas sostenibles, la conservación del patrimonio cultural y el desarrollo local. A través de esta iniciativa, Italia se centró en mejorar los resultados de sostenibilidad de las empresas turísticas, fomentar un comportamiento turístico responsable y apoyar el desarrollo de destinos turísticos sostenibles. Las lecciones aprendidas de esta iniciativa incluyen la necesidad de programas de capacitación, asociaciones público-privadas y la integración de los principios de sostenibilidad en las políticas y estrategias turísticas.

La circularidad de los servicios turísticos es vital para lograr prácticas sostenibles en la transición doble. Las lecciones aprendidas y que son relevantes para el tema son:

• La integración de los principios circulares en los marcos políticos es crucial. Unas políticas sólidas con normativas, objetivos e incentivos claros animan a las PYMEs a adoptar prácticas circulares, proporcionando un entorno propicio para su aplicación.
• La participación y colaboración de las partes interesadas es esencial. Implicar a las PYMEs, las comunidades locales, los operadores turísticos y las asociaciones del sector fomenta un enfoque colectivo. Las plataformas de colaboración y el intercambio de conocimientos impulsan la adopción de prácticas circulares.
• La capacitación y sensibilización son vitales. La formación específica y el intercambio de buenas prácticas colman la brecha de conocimientos, capacitando a las PYMEs para aplicar eficazmente estrategias circulares.
• El apoyo financier es necesario para superar las limitaciones. Explorar opciones de financiación, incentivos y enfoques colaborativos anima a las PYMEs a invertir en iniciativas circulares e impulsar la transición.
• Las estrategias de comunicación eficaces que destacan los beneficios de la circularidad estimulan la demanda de servicios turísticos sostenibles.

Al incorporar estas lecciones a futuros proyectos, Italia puede acelerar la transición doble promoviendo la circularidad en el turismo. Una sólida integración de las políticas, la participación de las partes interesadas, el desarrollo de capacidades, el apoyo financiero y unas estrategias de comunicación eficaces son fundamentales para lograr un sector turístico sostenible y circular.